吃肉的道德

过去几年，我曾有过长期吃素的念头。不为什么，反正觉得吃素会使肠胃干净，人也会比较健康。但是，在念头还没真正敲定的当儿，到朋友家吃了她煮的肉碎焖豆腐，太好吃，又放弃了。最近，到丹麦重温了表哥的招牌牛扒，世间一绝，更感叹人生怎能无肉？

我不像一些人，特别嗜血，无肉不欢。如果只吃菜，这些人的嘴里会淡出鸟来。我非常随意，无所谓。有一回，我到牛津参加一个周末静坐课。课余跟其他人聊起来，大部分人不觉得静坐难，反而觉得整个周末吃素更有挑战性，很难熬，真是有趣。

说起吃肉，我想起了在芝加哥的一件事。那时候，我任职的咨询公司总部在芝加哥，所以一年三次会到那儿公干。到了那儿，我们一群人就会浩浩荡荡地上馆子吃饭。由于是用公费，大家更是不客气，总会挑最好的馆子。从英国去美国有时差，再加上坐了七个小时的飞机，胃口本已不大。但是，我看大家都叫了头盘和主菜，也不落人后，要了两样。偏偏美国份额大，头盘的那碗汤，已让人消受不了。我还点了乳牛肉作为主菜呢！结果，乳牛肉一上来，我就暗叫不妙。乳牛竟然好像山那么大。吃了几口，我就不行了，唯有放弃。

从小的教养让我明白浪费食物是恶习。动物可以吃，但不可以浪费。这乳牛白白为我牺牲，但没有尽其所用，就被送进垃圾桶，让我觉得特别惭愧。动物王国里的互相厮杀都有目的，不是猎食，就是为了保护幼小，从没有杀着玩的这回事。英国名厨Marco Pierre White也认为：「I still regard the eating of meat as a privilege, something to be taken seriously, always being respectful of the animal。」我点了乳牛又不吃，太不尊重它了。

吃肉也讲道德。下次，我会量力而为。