花生酱 鸡

屋友是在刚果出生的非洲人。他刚搬进来的时候，跟他不是很熟，所以也不太打交道。一次，我们在厨房偶遇，就谈到了他做饭的技巧。话题从做饭就延伸到了各个方面，让我对他有了更深的认识。他今年38岁，现任附近学校的校工。来英国前在德国定居，还在德国跟前妻育有两个小男孩。人不可貌相，他当年还在法国当过模特儿，拍了不少广告，也走过猫步，有照片为证。

非洲人做饭，用很多香料。所以，他一做饭，厨房就香味漫溢。我也特别会欣赏。每次到厨房时称赞两句，必有口福。

有一天，我在厨房看到他，照例问他煮啥。他说那道菜叫花生酱鸡。

我想我听错了，花生酱是涂面包的，怎么会跟鸡混到一块儿去。再问一次，果真没错。他让我一试，马上上瘾，就吵着要学。

选好一个周末，我们就开课。师傅徒弟各煮一锅。他煮饭还很讲究，材料包括Tooting某家亚洲商店买的熏全鸡，Sainsbury's的有机花生酱等等，缺一不可。有机东西很贵，我不常买。我问：可否用普通花生酱取而代之。他说不行，这样会不正中，真是完美主义者一个。

我看他放了好多油，好像不用本，实在很不健康。但是，菜煮出来却非常好吃，天天吃都不腻。

我不是完美主义者，所以我的花生酱鸡会有自己的风格。我已决定：少放油，用普通花生酱，用已切好的普通鸡块，省得麻烦。

花生酱鸡这道菜，现已学成。如有朋友愿意远涉重洋来看我，虽健康不保，但包你有口福。